<東京>微熱山丘南青山店

糕點市場這幾年賣的火紅的產品之一就是鳳梨酥了，各家爭鳴，百花齊放。

從南投發跡的微熱山丘便是這這一波相當具代表性的品牌之一，除了台灣之外，已經在上海、新加坡、東京、香港海外等地開了分店。

小小一塊鳳梨酥，其實代表著一種相當具台灣情調的甜品啊。




趁著今年二月去東京的時候，特別安排了微熱山丘南青山店的行程。店址坐落在南青山高級住宅區裡，周遭都是國際設計師名品店，走在路上，單單這些名品店設計，就十足的具有可觀性。

店面設計邀請請當代相當紅的建築師Kengo Kuma操刀，有著木構造的皮層，其卡榫設計也來自傳統建築的卡榫型式。

木構細部。木構造設計最複雜的地方之一就是接點設計，不論是鋼木接點或是木木接點，一看便知設計者對於木構造的了解程度。木木卡榫是60度卡榫，這樣的卡榫相當費工，地板卵石鋪面內應該還有一些暗排水。

入口處便是櫃台，旁邊還有一台相當復古的腳踏車。

其實，除外頭木構皮層外，考慮採光，整棟建築約有一半是透空玻璃面，同時也因為建築坐落於路面不寬的住宅區裡，增加了很多這棟建築物施工上的難度與複雜度。

 

整棟建築規模不大，但相當具有巧思，細部也相當漂亮，透過玻璃窗，在室內便可以室外的綠意。

與台灣相同，先招待一塊鳳梨酥與烏龍茶，並附上微熱山丘的品牌簡介。因為日本版的微熱山丘用料與台灣用料不同，口味如何 ? 個人認為，日本微熱山丘比台灣的好吃，比較不酸，口味適中，但是比台灣貴上很多就是，2樓品嘗桌的另外一邊便是櫃台。

 

二、三樓是品嚐區，或許外皮層木構造概念是源自於傳統家屋木構造概念，在室內的部分，亦可以看見許多家屋的建築語彙，比如和紙、拉門等等。

對構造有興趣的朋友，去的時候可以特別注意這張桌子，構造很特別，每一跨是都是由三個支點構成。

建築皮層有著相當有力度，更有著有商業空間使人一眼便能聚焦的特性，為何要以這樣的設計型式回應基地 ? 坐落於住宅區裡的門市，外面就是電線杆、電纜線以及鄰房屋頂，視覺經驗其實凌亂，若只注重採光，便會引入室外雜亂的景象，所以在採光玻璃與街景之間，增加了另外一層皮層，適當的阻擋混亂不美的周遭，提供阻隔，又不影響光線，並且將門市內化成一種純化的消費經驗，在設計上我認為是相當成功的，有興趣的朋友，下次去東京，可以安排這裡。

地址 : 東京都港区南青山3-10-20

電話 : 03-3408-7778

營業時間：11:00～19:00

東京地下鐵表參道驛A4出口，徒步約6分鐘。